Global Food Innovation(22.8.19 미래에셋)

 

Global Food Innovation(22.8.19 미래에셋 정우창, 서미화, 정동호, 김지은)

대체, 왜 먹어야 하나요?

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0. 푸드 이노베이션

0.1 구조적 성장이 가능하고 잠재 시장 규모가 가장 클 것으로 예상되는 대체 단백질 분야로 정의

 

1. 대체 단백질 수요

1.1 수요 대비 성장이 낮음

1.1.1 소비자가 원하는 가격과 품질의 제품이 생산되지 못했기 때문

1.1.1.1 일부 대체 단백질 제품은 품질면에서 동물성 단백질 제품과 매우 유사한 수준까지 올라옴

1.1.1.2 가격 측면에서도 빠르면 23년에 동물성 단백질과 같은 수준의 가격대로 내려올 것으로 예상

1.2 대체 단백질 시장의 잠재 수요는 빠르게 실수요로 전환되면서 산업 성장 본격화 될 것

 

2. 대체 단백질 연평균 성장률

2.1 2030년까지 대체 단백질 시장 침투율 12%까지 상승(21년 기준 0.4%) 전망

2.2 대체 단백질 시장은 연평균 50%의 고성장 예상

2.2.1 침투율 가정 근거 : 전기차 시장 침투 속도의 1/2

2.2.1.1 전기차 시장에서와 같은 정부의 강력한 지원의 부재

2.2.1.2 가격 측면에서 기존 단백질 제품 대비 압도적 우위를 보이는데 상당한 시간이 걸릴 것

2.2.1.3 기존 단백질에서 대체 단백질로의 이동이 전기차만큼 빠르지는 않을 것

 

3. 중국시장

3.1 중국 정부의 강력한 지원을 바탕으로 세포배양 단백질 시장으로 점프할 가능성 ↑

3.2 식물성 단백질 시장을 성장시켜도 미래 식량 안보 측면이나 곡물 내수 가격 안정화에 크게 도움 안됨

 

4. 세포배양 단백질

4.1 가축에서 일부 세포를 추출하여 체외에서 복잡한 구조의 단백질을 배양해 내는 것

4.2 배양액(배지) → 세포주 → 지지체 → 배양기(바이오리액터) 순서의 기술 개발이 이루어져 성장속도 가속화

4.3 배양액 기술이 세포배양 단백질 생산 원가를 낮추는 가장 핵심적인 기술

 

5. 투자 아이디어

5.1 글로벌 대체 단백질 산업 관심 종목 : 임파서블푸드(비상장), 모사미트(비상장), 퍼펙트데이(비상장), 에스코아스터(비상장)

5.2 상장 기업 : 글로벌 1위 귀리 음료 제조 업체 오틀리(OTLY), 비욘드미트(BYND)

 

6. 개인적인 생각

음식을 대체하는 것에 대해 여러 가지 영화를 봤었다. 옛날의 '나'라면 큰 관심이 있었겠지만 음식의 맛에 더 초점이 맞춰지고 난 지금은 크게 관심이 없다. 관심이 없는 이유는 맛도 없는데 비싸기 때문일 것이다. 만약 맛있는데 더 저렴하고, 몸에 좋은 것이 확인된다면 그 누구라도 당연히 넘어가겠지만 아직 그 시기까지는 많은 시간이 남은 것 같다.